سيب زميني هاي شيرين نه تنها خوشمزه هستند بلکه غني از ويتامين ها و مواد معدني بسيار نيز مي باشند.

انواع بسياري از اين سيب زميني وجود دارد که هر يک ترکيب مختلفي از مواد مغذي دارند. اين ها مي توانند توسط رنگ سيب زميني ها تشخيص داده شوند چون آنها در رنگ هايي مانند قرمز، زرد، بنفش، قهوه اي، سفيد، نارنجي و. موجود هستند.

مردم اغلب آنها را با سيب زميني هندياشتباه مي گيرند اما هر دو کاملا متفاوت هستند. اين ها همچنين ارتباط نزديکي باسيب زميني هاي معمولي ندارند و مي توانند به صورت خام، آب پز، پخته يا به شکل بخارپز مصرف شوند.

اين سبزي ريشه اي، يک منبع غني از فيبر، کربوهيدرات ها، پروتئين، مواد معدني، ويتامين ها و غيره است. با توجه به حضور تعداد بسيار زيادي از اجزاي ضروري، به از بين بردن بسياري از بيماري ها و مبارزه با اختلالات بسياري مانند ديابت، انواع مختلفي از سرطان و. کمک مي کند.

بياييد ببينيم اين سبزي غده اي چه فوايدي ارائه 

مسول آموزش همگاني انستيتو تحقيقات تغذيه و صنايع غذايي کشور گفت: مصرف روزانه زردآلو فشارخون در افراد مبتلا به پرفشاري خون را کاهش مي دهد.

به گزارش سالم خبر؛ مينا کاوياني همچنين با اشاره به فوايد ميوه تابستاني زردآلو به ايسنا گفت: زردآلوهاي تازه و پررنگ تأمين کننده مقادير قابل توجهي بتاکاروتن (ماده پيش ساز ويتامين A) و پتاسيم براي بدن بوده ‌و برگه‌هاي زردآلو نيز منبع بسيار غني پتاسيم هستند. وي درباره ساير فوايد ميوه زردآلو گفت :‌ زردآلو يکي از ميوه‌هاي خوش طعم و مغذي فصل تابستان است. البته انواع خشک و آماده مصرف آن نيز موجود است که دسترسي به آن‌ را در ساير فصول سال ميسر مي‌کند. وي گفت: تحقيقات نشان داده است که بتاکاروتن موجود در زردآلو احتمالاً مي تواند خطر ابتلا به انواع سرطان به ويژه سرطان ريه و معده را کاهش دهد و بنظر مي رسد مصرف منظم زردآلو در رژيم غذايي به دريافت مقدار کاروتن کافي کمک مي‌کند. کاوياني ادامه داد: همچنين نتايج تحقيقات حاکي از آن است که دريافت 5/2 تا 9/3 گرم پتاسيم اضافه بر نياز در رژيم غذايي روزانه، فشار خون را در افرادي که پرفشاري خون دارند، کاهش مي‌دهد. بنابراين برگه‌هاي زردآلو نيز که داراي حدود 4/1 گرم پتاسيم در هر 100 گرم هستند، در کاهش فشار خون نقش بسزايي ايفا مي‌کنند. وي افزود: بر اساس گزارش‌ها، کمبود پتاسيم در سالمندان که ناشي از دريافت ناکافي ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه است، سبب ايجاد افسردگي مي‌شود. بنابراين پوره زردآلو به عنوان يک دسر خوشمزه غني از پتاسيم، مي‌تواند در بهبود حالت افسردگي آنها موثر باشد. زردآلوها به عنوان منبع خوب کاروتن، مي‌توانند مانع از ايجاد حالت شبکوري بويژه در سالمندان شوند. کاوياني همچنين گفت: همچنين زردآلوها به آرامي هضم مي شوند و قند آنها به تدريج جذب و وارد خون مي‌شود. بنابراين افرادي که به طور منظم ورزش مي کنند، براي جايگزيني انرژي در ماهيچه، به چنين منبع انرژي چند ساعت قبل و بين نوبت‌هاي تمرين، نياز دارند. وي افزود: زردآلوهاي تازه شيرين، کالري نسبتاً پاييني دارند، همچنين حاوي مقدار قابل توجهي فيبر غذايي هستند (حدود 2 گرم در هر 100 گرم) بنابراين يک ميان وعده کامل کم کالري براي افرادي که اضافه وزن دارند، هستند.

فوايد و خواص اسطوخودوس فوايد و خواص اسطوخودوس اسطوخودوس يا لاوندر داراي خواص زيادي از جمله کاهش استرس ، ريزش مو ، رفع بي خوابي ، درد قاعدگي و نفخ معده است. با خواص ، عوارض و نحوه مصرف آن آشنا شويد. اسطوخودوس علاوه بر رايحه دلپذيرآن ، شامل فوايد سلامتي بسياري است. از خواص اسطوخودوس مي توان به کاهش استرس ، شادابي ،ريزش مو ، رفع بي خوابي ، زخم هاي پوستي ، جلوگيري از عفونت ، کاهش التهاب ، از بين بردن شوره سر و نفخ معده اشاره کرد.اسطوخودوس مي تواند براي عفونت هاي قارچي بسيار موثر باشد. رايحه اسطوخودوس مي تواند به کاهش اضطراب در دندانپزشکي و جراحي هاي دندان بسيار مفيد باشد. اسطوخودوس براي درمان درد ناشي از سرطان ، درد اطراف واژن و مقعد مورد استفاده قرار ميگيرد. در ادامه با خواص اسطوخودوس ، داروهايي که با اسطوخودوس تداخل دارند و طرز تهيه دمنوش اسطوخودوس آشنا شويد. اسطوخودوس چيست اسطوخودوس گياهي از خانواده نعناعيان است. اسطوخودوس در مواد غذايي ، عطر ، مواد آرايشي استفاده مي شود و همچنين از اسطوخودوس در داروهاي گياهي نيز مورد استفاده قرار مي گيرد.اين گياه سرشار از روغن هاي اساسي است که مي تواند تاثير بسيار خوبي روي بدن داشته باشد. اسطوخودوس به دليل استفاده زياد آن در سس هاي سالاد ، نوشيدني ها ، دمنوش هاي مختلف يکي از گياهان پر کاربرد نشاخته مي شود. همچنين اين اسطوخودوس به عنوان يک گياه دارويي براي رفع بي خوابي و کاهش استرس بسيار مورد توجه مي باشد.عوارض شايعي که اسطوخودوس مي تواند ايجاد کند ، يبوست ، سردرد ، افزايش اشتها ، تحريک پوستي مي باشد. خواص اسطوخودوس براي سلامتي اسطوخودوس علاوه بر بو ، عطر و رايحه خوبي که دارد مي تواند مزاياي سلامتي بسياري داشته باشد.از اسطوخودوس به عنوان يک داروي گياهي نيز شناخته مي شود که در ادامه با جزئيات بيشتري به آن مي پردازيم. باعث کاهش اضطراب و استرس مي شود اسطوخودوس بر اساس تحقيقات يک گياهي است که مي توان از آن براي کاهش اضطراب و استرس استفاده کرد.آنتي اکسيدان موجود در اسطوخودوس باعث مي شود که سطح هورمون استرس در بدن را کاهش دهد. دمنوش اسطوخودوس يکي از راه هاي مصرف اسطوخودوس براي کاهش اضطراب و استرس است. . درمان کننده بي خوابي و مشکلات خواب بي خوابي يک مشکل بسيار ناراحت کننده اي است که مي تواند روي زندگي شما تاثير بدي بگذارد. براي درمان بي خوابي ، آپنه خواب يا بي قراري در خواب مي توانيد از دمنوش اسطوخودوس استفاده کنيد. دمنوش اسطوخودوس يک آرامش بخش است که از دوران کهن نيز از آن استفاده مي کردند. اسطوخودوس مي تواند افکار منفي را از ذهن شما پاک کرده و شما را آماده يک خواب راحت کند. داراي خواص ضد التهاب اسطوخودوس داراي خواص ضد التهابي مي باشد و مي تواند باعث کاهش التهاب در بدن شود.اسطوخودوس خاصيت آنتي اکسيداني قوي دارد و مي تواند به کاهش التهاب کمک زيادي کند. براي کاهش التهاب مي توانيد مقداري از اسطوخودوس را به حمام خود بيفزايد. مراقبت از پوست يکي از راه هاي بسيار مفيد براي مراقبت هميشگي از پوست اين است که يک بطري اسپري گل اسطوخودوس را هميشه همراه خود داشته باشيد. زماني که احساس مي کنيد پوست شما خشک يا تحريک مي شود کافي است مقداري آب اسطوخودوس را در آن منطقه اسپري کنيد و باعث مي شود سريع آن منطقه تسکين يابد. همچنين اين گياه براي بيماري هاي پسوريازيس ، اگزما و آکنه بسيار مفيد است. يک ضد عفوني کننده قوي طبق تحقيقات انجام شده مصرف روغن اسانس اسطوخودوس بر روي زخم هاي کوچک باعث مي شود زخم سريعتر بهبود يابد و همچنين از گسترش عفونت ، بخصوص عفونت هاي قارچي جلوگيري مي کند. به سلامت مو و ريزش مو کمک مي کند اگر از ريزش مو يا هر مشکلي که بر روي موهاي خود داريد و باعث رنجش شما مي شود يکي از بهترين راه ها استفاده از شامپوهاي اسطوخودوس است. البته مي توانيد بجاي شامپو ،از خود گياه اسطوخودوس استفاده کنيد و مانند دمنوش آن را تهيه کنيد و بگذاريد سرد شود. سپس آن را روي موهاي خود بماليد.اين روش حتي موثرتر از شامپو اسطوخودوس مي باشد و باعث مي شود فوليکول موهاي شما تقويت شوند. محافظت از سلامت قلب به دليل آرامش بخشي اسطوخودوس و آنتي اکسيدان هاي موجود در آن ، مي تواند روي فشار خون و کاهش تنش در رگ هاي خوني نيز به قلب شما کمک زيادي کند. اسطوخودوس مي تواند از تصلب شرايين و ساير مشکلات قلبي عروقي جلوگيري کند و خطر سکته قلبي را کاهش مي دهد. کاهش مشکلات گوارشي اسطوخودوس علاوه بر خواص آن بر روي پوست و استرس ، مي تواند به مشکلات گوارشي کمک زيادي کند و از بروز باکتري هاي مضر ، نفخ و تجمع گاز در روده جلوگيري مي کند. اين گياه مي تواند خواص دارويي براي ناراحتي هاي معده ، کاهش نفخ و برطرف کردن گرفتگي هاي گوارشي باشد. تداخل دارويي با اسطوخودوس اگر داروهايي که در اين مطلب ذکر شده است را استفاده مي کنيد ، اسطوخودوس را بدون توصيه پزشک نبايد مصرف کنيد.ممکن است اسطوخودوس با اين داروها تداخل داشته باشد و باعث عوارض جدي شود. داروهايي که با اسطوخودوس در تداخل هستند شامل داروهاي آرام بخش ، باريتورات ها ، بنزوديازپين ها ، فنوباربيال ، لورازپام ، آلپرازولام ، ديازپام ، ميدازولام ، زولپيدم ، کلونازپام ، انالاپريل ، لوزارتان ، آملوديپين ، هيدروکلروتيازيد ، کاپتوپريل ، واارتان مي باشد. طرز تهيه دمنوش اسطوخودوس براي تهيه دمنوش اسطوخودوس، مقدار 3 قاشق چايخوري جوانه اسطوخودوس تازه را در قوري بريزيد و يک فنجان آب جوش به آن اضافه کنيد.سپس به مدت ده دقيقه آن را بگذاريد تا دم بکشد. بهترين زمان استفاده از اين دمنوش شب ها مي باشد که استرس را کاهش دهد و خواب راحتي را برايتان به همراه داشته باشد. براي طعم دهي و خاصيت بيشتر دمنوش اسطوخودوس مي توانيد از گل گاوزبان،نيز به دمنوش خود اضافه کنيد. ن باردار و کودکان نبايد از دمنوش اسطخودوس استفاده کنند.

باد شکم در اثر ورود هوا به دستگاه گوارش و تجزيه مواد غذايي ايجاد ميشود.مواد غذايي هستند که در زمان تجزيه باعث گاز در شکم و نفخ مي شوند.با اين مواد غذايي آشنا شويد.

لوبيا و حبوبات | محصولات لبني | غلات | سبزيجات | ميوه ها | پياز | سير | آدامس | غذاهاي چرب | غذاهاي فرآوري شده

باد شکم در اثر بلع هوا و تجزيه مواد غذايي در دستگاه گوارش ايجاد مي شود.باد شکم معمولا باعث نفخ يا عبور باد شکم مي شود. اما باد شکم عاملي براي زنگ خطر بيماري نمي باشد.
در حالي که گاز زياد و نفخ زياد در بعضي مواقع يک مشکل اساسي براي سلامت ميباشد، اما اغلب به دليل غذاهايي که مي خوريد رخ مي دهد.اگر دچار باد شکم زياد و نفخ در شکم هستيد مي بايست رژيم غذايي خود را تغيير دهيد. در اين مقاله به انواع مواد غذايي که بيشتر باعث گاز در معده و نفخ مي شوند اشنا مي شويد.

البته اين را به خاطر داشته باشيد که بدن افراد واکنش هاي متفاوتي را نشان مي دهند، بنابراين اگر تغييراتي در رژيم غذايي خود ايجاد کرديد ، سعي کنيد غذاهايي را که بيشترين عکس المعل را نشان مي دهند خودداري کنيد.

لوبيا و حبوبات

لوبيا و بعضي از حبوبات مانند نخود فرنگي ، عدس باعث ايجاد گاز در شکم مي شود.حبوبات بيشترين گاز معده را توليد مي کند و در اول ليست مواد غذايي نفاخ قرار دارد. لوبيا حاوي مقدار زيادي رافينوز است. اين رافينوز يک قند پيچيده است که بدن براي هضم آن کمي مشکل دارد.رافينوز از روده هاي کوچک به روده هاي بزرگ که باکتري ها در آن شکسته مي شوند ، عبور مي کند و باعث توليد هيدروژن، دي اکسيد کربن و گاز متان مي شود و از روده خارج مي شود.
اگر مي خواهيد لوبيا را از ليست غذايي خود حذف نکنيد مي بايست براي کاهش گاز معده و نفخ لوبيا را در طول شب بخيسانيد. اين کار باعث مي شود نفخ لوبيا از بين برود.

محصولات لبني

لاکتوز قندي است که در شير و لبنيات از جمله پنير يافت مي شود. افرادي که به اندازه کافي آنزيم لاکتاز توليد نمي کنند ، در هضم لاکتوز به مشکل مي خورند. اين افراد را به عنوان عدم تحمل لاکتوز مي شناسند.افزايش گاز يکي از علائم عدم تحمل لاکتوز است. اگر مشکوک به عدم تحمل لاکتوز مي باشيد ممکن است علائم خود را با استفاده از جايگزين غير لبني مانند شير بادام يا محصولات لبني سويا کاهش دهيد.

غلات کامل

گندم و ساير غلات سبوس دار ، به جز برنج ، حاوي رافينوز به همراه مقادير زيادي فيبر هستند.هر دوي اينها مي توانند باعث نفخ شوند.غلات کامل مانند گندم و جو دو سر حاوي فيبر و نشاسته هستند. همه اين غلات توسط باکتري هاي موجود در روده بزرگ شکسته و توليد گاز مي کنند. البته برنج تنها غلاتي است که باعث گاز نمي شود.

سبزيجات

سبزيجات هايي هستند که با مصرف آنها باعث گاز در شکم مي شوند. برخي از سبزيجات مانند کلم بروکلي ، کلم ، گل کلم هستند که توليد گاز در شکم مي کنند. سبزيجات حاوي قند پيچيده به نام رافينوز هستند. البته اين غذاها بسيار سالم هستند بنابراين قبل از حذف اين سبزيجات از رژيم غذايي خود با پزشک م کنيد.

ميوه ها

بعضي از ميوه ها هستند که دستگاه گوارش براي هضم آنها کمي مشکل دارد. ميوه هايي مانند سيب ، هلو ، گلابي و آلو که حاوي سوربيتول هستند.البته بسياري از ميوه ها داراي فيبر محلول هستند که در آب حل مي شوند. سوربيتول و فيبر محلول هم بايد از روده بزرگ عبور کنند و به دلل تجزيه شدن آنها توسط باکتري ها باعث مي شوند هيدروژن ، دي اکسيد کربن و گاز متان ايجاد کنند.

پياز

پياز يک ماده غذايي است که در بسياري از پخت و پز ها مورد استفاده قرار مي گيرد.پياز حاوي قند طبيعي به نام فروکتوز است. مانند رافينوز و سوربيتول ، فروکتوز در هنگام تجزيه در روده باعث گاز مي شوند.

سير

سير يکي از مواد غذايي است که در بسياري از پخت و پز ها مورد استفاده قرار مي گيرد و مي تواند باعث ايجاد گاز در شکم کند. اگر فردي به سير حساس باشد و نتواند سير را تحمل کند باعث نفخ و گاز در شکم مي شود.

آدامس

آدامس مي تواند باعث گاز در شکم شود. شايد کمي عجيب باشد اما مسئله اين است که در هنگام جويدن آدامس هواي بيشتري به بدن وارد مي شود و باعث گاز در شکم مي شود.

ته‌ديگ نخوريد سرطانزا است

يک‌کارشناس ارشد تغذيه و رژيم درماني با بيان اينکه حرارت ديدن کربوهيدرات منجر به ايجاد ترکيب آکريلاميد مي‌شود، گفت: اين ترکيب بسيار خطرناک و سرطان‌زا است.

زهرا احدي در گفت و گو با ايسنا گفت: خوردن نان برشته و نيم سوخته، ته ديگ، چيپس و غذاهاي سرخ کردني به دليل ايجاد ترکيب آکريلاميد سرطانزا است.

احدي افزود: دود سيگار، قهوه حرارت ديده و برشته شده، بيسکويت ها، سوسيس و غلاتي که بالاي 120 درجه حرارت مي بينند نيز حاوي آکريلاميد هستند.

وي تصريح کرد: توصيه مي شود که مراقب حرارت ديدن بيش از حد کربوهيدرات ها باشيم و از خوردن موادغذايي ذکر شده مانند نان نيم سوخته، چيپس وساير منابع آکريلاميد پرهيز کنيم.

وي در توضيح ترکيب شيميايي آکريلاميد گفت: اکريلاميد يک ترکيب اسيدي و مضر است که فرمول آن C3H5NO است و در اثر حرارت ديدن کربوهيدرات ها با دماي بالا ايجاد مي شود.

وي آکريلاميد را جزو ترکيباتي برشمرد که توسط سيستم سلامت و غذاي بسياري از کشورها ممنوع شده است و نبايد در مواد غذايي وجود داشته باشد.

اين کارشناس تغذيه با اشاره به اينکه در مدل هاي حيواني آکريلاميد جزو ترکيبات سرطانزا است، تصريح کرد: اين ترکيب حتي از طريق پوست جذب مي شود و در ايجاد سرطان هاي غدد آدرنال، تيروئيد، ريه ها وبيضه و غدد جنسي تأثير دارد.

احدي ادامه داد: در مواقعي که تماس با آکريلاميد زياد باشد در کبد، کليه ها، بيضه ها و طحال تجمع پيدا مي کند و بسيار مضر است.

منبع : مجله سلامتي 7